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Die Croquerie
Erlebe und genieße in unserem Bistro deinen Croque, mit der Auswahl an frischen, hochwertigen und regionalen Produkten.
Durch hausgemachte Rezepte bekommen unsere Croques ihren besonderen Geschmack.
Unser Ziel ist es die eigenen Ansprüche für ein nachhaltiges Miteinander ständig zu verbessern.
Wir wünschen einen guten Appetit!
Ein Croque (von franz. croquer = knacken, krachen, beißen) ist die französische Variante des Sandwiches. Erstmals nachweisen lässt sich dieser Imbiss auf der Speisekarte von 1910 eines Pariser Cafés.
In Norddeutschland werden als Croque mit (z. B.) Kochschinken und Käse belegte Baguettes bezeichnet, die sich jedoch deutlich von den klassischen, französischen Croques unterscheiden.
Die Erfindung dieser Croques wird dem in Hamburg lebenden österreichischen Gastronomen Rudolf Scheichl zugeschrieben, der sie 1976 als günstiges Gericht für seinen Imbiss kreierte und unter dem Namen Croque verkaufte.
Wesentlicher Unterschied in der Zubereitung ist das Überbacken der unteren Baguettehälfte mitsamt den Zutaten. Nach dem Überbacken der Hälften werden wahlweise Eisbergsalat oder Krautsalat und weitere Zutaten wie Zwiebeln ergänzt.
Als würzende Komponente wird meist eine Sauce verwendet, die nach dem Überbacken als Dip zusammen mit dem Baguette serviert wird.